یلدای فیروزه‌ای در نصف جهان
تاریخ انتشار: ۳۰ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۳۴۰۴۶۴
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز اصفهان؛ نصف جهان یکی از شهر‌هایی است که آداب و رسوم متنوعی دارد یلدا در اصفهان رنگ و بوی دیگری دارد.
این آداب رسوم شامل جمع شدن خانواده‌ها در منزل بزرگ‌ترها، خواندن حافظ و شاهنامه، داستان، خوردن خوراکی‌های خوشمزه و میوه‌های فصل و بردن عیدی برای نوعروسان است.
چله بزرگه و چله کوچیکه
اصفهانی‌های قدیم، زمستان را به دو بخش چله و چله‌کوچیکه تقسیم می‌کردند که زمان چله از اول دی تا بهمن و چله کوچیکه از دهم تا سی ام بهمن بود؛ آن‌ها دو شب را به عنوان شب چله با آیین‌های مخصوص برپا می‌کردند و با سفره‌ای با عنوان “ سفره شب چله ” این شب را ارج می‌گذاشتند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
یکی از خوراکی‌های شب یلدا «چلسمه» است. در زمان قدیم چلسمه به آجیل و تنقلاتی مثل گندم، شادونه و … گفته می‌شد. همچنین میوه‌های فصل مثل خرمالو و انار از جمله میوه‌های همیشه موجود در این سفره رنگین بوده است.
انگور، خوشمزه این شب
در گذشته مردم اصفهان برای شب یلدا، انگور را در فصلش خریداری می‌کردند و آن را در پارچه‌ای می‌پیچیدند. سپس، این پارچه را در زیرزمین خانه‌هایشان نگه می‌داشتند تا انگور‌ها در طول سال خراب نشوند. در شب یلدا، انگور‌ها را از پارچه در می‌آوردند و در کنار خانواده و دوستان میل می‌کردند.
برف و شیره انگور
در شب یلدا در اصفهان، اگر برف باریده باشد مخلوط برف و شیره انگور به عنوان خوراکی مخصوص این شب سرو می‌شود. این نوشیدنی خوشمزه و مقوی از ترکیب برف تازه با شیره انگور غلیظ تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد. برف، خنکی و تازگی را به این خوراکی می‌بخشد و شیره انگور، طعم شیرین و دلچسبی به آن می‌دهد.
آش کدو حلوایی
آش کدو حلوایی اصفهان یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین آش‌های این شهر است که در شب یلدا به عنوان یکی از نماد‌های این شب طولانی و خاطره‌انگیز بر سر سفره‌های مردم اصفهان قرار می‌گیرد. این آش طعمی شیرین و لذیذ دارد و از مواد اولیه‌ای همچون کدو حلوایی، بلغور گندم، لوبیا چیتی، سیر، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه تهیه می‌شود.
یکی دیگر از بخش‌های این آیین در اصفهان که گذشته رایج بود پهن کردن لباس‌ها و رختخواب‌ها در هوای آزاد به خصوص در مقابل خورشید است که با این کار به «عمو چله» و «چله زری» خوشامدگویی می‌کردند.
هدیه بردن برای نوعروسان همراه با میوه و آجیل هم از دیگر رسوم شب چله است که به شکل ساده‌ای انجام می‌شده است.
گِندی
یکی دیگر از غذا‌ها و خوراکی‌های سنتی اصفهان ویژه شب یلدا، گندی است. گندی، این غذای سنتی و محبوب اصفهان با یک آرد مخصوص تهیه می‌شود. این آرد از حبوباتی مانند عدس، ماش، انواع لوبیا و نخود به دست می‌آید و به آرد گندی معروف است. این غذا طعمی بسیار لذیذ دارد و با حضورش در سفره شب یلدا، این شب را به یاد ماندنی‌تر می‌کند.
کوفته
یکی از غذا‌ها و خوراکی‌های سنتی اصفهان ویژه شب یلدا، کوفته است. کوفته اصفهانی یکی از غذا‌های سنتی و محبوب این شهر است که در شب یلدا نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذای لذیذ و مقوی از گوشت چرخ‌کرده، برنج، سبزیجات و ادویه‌جات تهیه می‌شود.
چرب و شیرین
چرب و شیرین، یکی از غذا‌های سنتی و محبوب اصفهان است که در شب یلدا به عنوان یکی از غذا‌های اصلی سرو می‌شود. این غذای خوشمزه با ترکیبی از آرد سبوس‌دار، تخم مرغ، شکر، کره، پودر نارگیل، پودر بادام، دارچین و زعفران تهیه می‌شود و آن را معمولا به صورت گرم و با نان تیلیت شده سرو می‌کنند. این غذا، غذای سنتی شهرضای اصفهان است که طعمی بسیار متفاوت و خوشمزه دارد و می‌تواند تکمیل کننده سفره شب یلدا باشد.
پلو ماهی
پلو ماهی یکی از غذا‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در شب یلدا در بسیاری از نقاط کشور سرو می‌شود. در اصفهان نیز این غذا از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است و یکی از غذا‌های اصلی سفره شب یلدا در این شهر محسوب می‌شود. پلو ماهی علاوه بر طعم لذیذ، ارزش غذایی بالایی نیز دارد.
بردن شب چله‌ای برای نوعروسان
اصل سنت که همان بردن کادو و هدایای مخصوص شب یلدا از طرف خانواده داماد است. در قدیم خانواده داماد هدایای خود را به همراه آجیل، انار، هندوانه، کدو تنبل، کله قند، نقل و تنقلات دیگر روی سینی یا طبق‌هایی قرار داده و به زیباترین شکل ممکن تزیین می‌کردند، سپس داماد و اعضای خانواده اش طبق‌ها را روی سر گذاشته و به خانه عروس می‌بردند.
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: شب یلدا یکی از غذا تهیه می شود شیره انگور سفره شب شب چله
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۳۴۰۴۶۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بازار اصفهان نباید در معرض تهدید باشد/ موزه فرهنگ و تاریخ نصف جهان برای دنیا جذاب است
شهردار اصفهان گفت: هیئت امنای بازار اصفهان تشکیل شد تا سیستم حل مسائل کامل شود، بنابراین باید مدل مالی آن مشخص شود و تمام سازمان‌ها برای رفع مشکلات تلاش کنند؛ نباید فرایند انجام کار به‌گونه‌ای باشد که بازار به‌عنوان هویت و فرهنگ ما در معرض تهدید باشد.
به گزارش خبرگزاری ایمنا، علی قاسم‌زاده امروز_ دوشنبه دهم اردیبهشت _ در نخستین جلسه هم‌اندیشی با هیئت امنای بازار اصفهان اظهار کرد: سال‌های زیادی است که با بعضی مشکلات مواجه هستیم، انتظار از برگزاری این جلسات آن است که خروجی و رضایت عمومی مردم گزارش شود.
وی افزود: هیئت امنای بازار اصفهان تشکیل شد تا سیستم حل مسائل کامل شود، بنابراین باید مدل مالی آن مشخص شود و تمام سازمان‌ها برای رفع این مشکلات تلاش کنند؛ نباید فرایند انجام کار به‌گونه‌ای باشد که بازار به‌عنوان هویت و فرهنگ ما در معرض تهدید باشد.
شهردار اصفهان با اشاره به تأسیس هایپرها و بازارهای جدید در شهر تاکید کرد: با وجود این شرایط، بازار هنوز حرف اول را می‌زند و گردشگران زیادی برای دیدن بازار اصفهان به این شهر می‌آیند، زیرا موزه فرهنگ و تاریخ ما برای همه دنیا جذاب است.
وی با بیان اینکه وظیفه ما است به مدلی برسیم تا بازار زنده بماند و برای رسیدن به این مهم لازم است از مرحله تشریفات گذر کنیم، گفت: بازاریان نیت خیر دارند و درگیر روال اداری، نامه‌نگاری و تشریفات نیستند و لازم است دستگاه‌های اجرایی نیز به دور از تشریفات برای رفع مشکلات بازار تلاش کنند.
قاسم‌زاده تصریح کرد: بازار اصفهان مدت زمان زیادی مستقل بوده و بهتر است هیئت امنای بازار نیز به‌صورت مستقل عمل و منابع خود را تأمین کند، همچنین شهرداری اصفهان مکانی را برای تشکیل محل ویژه منتخبان بازار در نظر خواهد گرفت.
وی با بیان اینکه بعضی مشکلات بازار اصفهان طی چند ماه اخیر با توجه به برگزاری انتخابات رفع شده است، گفت: امیدواریم به دست هیئت امنا و انجام وظیفه دستگاه‌ها یک گره از مشکلات شهر باز شود و بازار ما دوباره پر رونق و جذاب‌تر از قبل شود.
کد خبر 748613
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است